Štítek

Bílé zelí, které je k dostání téměř celoročně, se stává základem mnoha zeleninových salátů. Připravený salát ve spojení s další zeleninou a jogurtem více zasytí i přítomností mléčné bílkoviny. Současně je pro tělo významný obsahem minerálních látek a vitamínů z veškeré zeleniny.

Z marcipánové hmoty na mandlové hříbečky můžeme připravit velice efektní a jednoduché bonbóny. V naší rodině se ujaly okamžitě. Lze je vytvořit určitě z jakékoliv mandlové hmoty, ať již dle receptu na mandlové hříbečky s javorovým sirupem, s fruktózou anebo s třtinovým cukrem.

Pro zpestřeníjídelníčku si můžeme, a nejen pro dietu, připravit bramborový salát s brokolicí. Stane se přímo samostatným pokrmem. S bílkovinami, byť rostlinného charakteru, jako je třeba tofu nebo sojové maso, jídlo raději při slinivkové dietě nekombinujeme.

Sladké kokosky bývají dost kalorické a obsahem kokosu patří mezi cukroví hůře stravitelné a to nejen pro oslabenou slinivku. Mívala jsem je však ráda a tak jsem přemýšlela, jak toto cukroví „ošidit“ a jak nahradit cukr, zčásti i kokos, aby byly kokosky lehčí, méně sladké i méně tučné.

V naší rodině bývalo vánočním zvykem jíst na Štědrý den k obědu čočku na kyselo s vařeným vejcem, s okurkou a chlebem. Tuto tradici jsem se pokusila zachovat, ale čočku již nepřipravuji na cibulkové jíšce jak moje maminka. Také ji neokyseluji klasickým octem.

Mezi rychlé vánoční cukroví můžeme zařadit i tyto dezertní kuličky z vařené rýže. Jsou dosti podobné klasickým bílým kuličkám „Rafaelo“, ale na rozdíl od nich jsou méně tučné a tudíž vhodné i do dietního režimu jak pro oslabenou slinivku, tak i pro nemocné celiakií.

Tato pomazánka je velice rychlá na přípravu a vzhledem k tomu, že rajčata již nejsou jenom sezónní zelenina, můžeme si ji dopřát po celý rok. Skleníková rajčata sice v zimním období moc vitamínů nemají, ale pomazánku osvěží svojí

Zapečené kuřecí maso se špenátem zařadili moji synové okamžitě mezi preferované pokrmy a tak si dovolím toto jídlo představit i vám. Možná na něm není zase tolik nového, ale chuťově je tato kombinace prý velice zdařilá, obzvlášť chutnají zapečené mandle.

Klasické marokánky připravovala moje maminka z vařené sladké kašičky z hladké mouky a hlavně z kandované pomerančové kůry. Do této kašičky, ze které se pak marokánky pekly, se dalo použít vše od sušeného ovoce, zbytků oříšků, mandlí, až po drobečky z rozpadlého cukroví.

Celerový salát s ředkvičkami můžeme připravovat téměř celoročně. Na podzim a v zimě, kdy klesá sortiment zeleniny, se může stát zdrojem cenných vitamínů a minerálů, pokud jsou k dostání ještě nějaké ředkvičky, které dodají salátu větší pikantnost.