Štítek

K přípravě dietní „houbačky“ mne přivedla touha pochutnat si na houbách, které jsem dříve velice milovala. Protože klasická houbová smaženice je pro oslabenou slinivku nevhodná, zvolila jsem jinou houbovou variaci.

Další dezertní kuličky jsou uvařeny z máku a jáhel. Jako náplň do kuliček použijeme sloupnuté mandle. Mák, jáhly i mandle jsou silně zásadité potraviny. Když kuličky osladíme místo medem třeba Stevianou, tak tento dezert nebude zvyšovat kyselost našeho vnitřního prostředí.

K přípravě tohoto jídla si dopředu spaříme a oloupeme mandle. Dáme je na talířek a na topení dobře vysušit, aby se pak lépe restovaly. Jako přílohu budeme podávat bazalkovou rýži. Protože příprava samotného pokrmu je velice rychlá, začneme od rýže a mandlí…

Ne každý snáší dobře mák a přitom je to potravina, která je svým obsahem přírodního vápníku s jinými nesrovnatelná. Dle některých informačních pramenů je výluh z mletého máku plně zastupitelným nápojem a pro mnohé lidi i vhodnějším pro dodání vápníku něž mléko kravské.

Jiný druh bramborového salátu připravuji bez klasické zeleniny, kterou je mrkev, petržel a hodně celeru. Samozřejmě nesmí chybět cibule a něco kyselého. Místo okurky, která je nakládaná v octovém nálevu a pro trávení je zátěží, často používám kvašené zelí.

Pohankové placky je lepší vařit z lámanky než z pohankových krupek. Lámanka je po uvaření více kompaktnější. Když na obalování použijeme i pohankovou mouku, budou tyto placky pouze z jednoho druhu suroviny a stanou se i bezlepkové.

Fazolový guláš, ochucený kořením a muškátovým oříškem je díky přídavku brambor samostatným pokrmem. Není potřeba k němu cokoli přidávat. Snad jedině nějakou zeleninu.

Občas jsem postavena před problém, co druhým namazat na chleba, když lednička „zeje“ prázdnotou. Někdy se však i z mála podaří vytvořit chutná pomazánka. Potřebujeme k ní jen tvaroh, trochu másla a sýru. Česnek, cibuli, hořčici a koření, to většinou v domácnosti máme.

Základem tohoto rychlého a zdravého jídla je fazolová kaše, kterou připravíme z instantní mouky. Když jako přílohu zvolíme pečená rajčata a třeba orestované marinované tofu, získáme velice chutný pokrm na oběd nebo i k večeři.

Z hladké rýžové mouky nejsou výborné jenom „krémy“ na dietní dorty nebo záklechtky do omáček. Z této mouky lze připravit velice jemné palačinky. Chce to jen trochu více trpělivosti. Rýžová mouka neobsahuje lepek a těsto na palačinky musí déle odpočívat.