Štítek

Nyní je k dostání tolik barev a druhů hlávkových salátů, že mnohdy ani nevím na trhu, jaký mám vybrat. Chuťově nám vyhovuje zelený salát, který jsem nazvala „střapatý“. Nevím přesně, zda je to jeho název, ale připomíná mi svoji strukturou hlavu plnou neučesaných a nepoddajných vlasů.

V horkém letním dni přijde určitě vhod osvěžení v podobě dietní meruňkové zmrzliny, která je zcela bez přidaného cukru. K její přípravě jsou vhodné kvalitní meruňky v plné zralosti, které jsou již dostatečně sladké samy o sobě. Jejich sladkost ve zmrzlině posílíme přidáním silného výluhu ze stévie.

Polévka s bramborami, vejcem a česnekem je uvařena „raz dva“ a tak je předurčena do časové tísně, když spěcháme a nevíme co dřív. Česnečka může být také podpůrnou polévkou při nemocech z nachlazení anebo při „rozhozeném“ zažívání.

Klasický hlávkový salát milujeme samotný, jenom lehce okyselen umeoctem, ale s další barevnou zeleninou a trochu okořeněn se vždy stane chuťově zajímavější. V případě barevného salátu tvoří jeho hlavní složku.

Tofu natural má v kuchyni široké použití. Je z něj připravena i tato pomazánka, která neobsahuje mléčnou bílkovinu a přitom je velmi podobná „klasické“ tvarohové. Obsahem bílkovin jí však může směle konkurovat, a tak je vhodná pro ty, kteří nemohou výrobky z mléka.

Jiná chuťově přitažlivá varianta tofu dezertu vznikne přídavkem arašídového jemného krému. Postup přípravy bude velice podobný přípravě již uvedeného Tofu dezertu. V nožovém robotu rozmixujeme tofu natural přímo s jemným arašídovým krémem, sušeným sojovým nápojem s příchutí vanilky a medem.

Salát s obsahem sýru a čerstvého špenátu, zalitý vaječným dresingem, může posloužit jako odpolední svačina nebo oběd pro teplé dny. Špenát promyjeme, odkrojíme spodní část a nakrájíme na menší kousky včetně stonků, které jsou velice křehké a působí v salátu svěže.

Místo kupované budapešťské pomazánky nebo paprikového pomazánkového másla lze připravit doma podobnou pomazánku z červené papriky a tvarohu. Tučnost tvarohu posílíme přídavkem změklého kvalitního másla a pro dodání rostlinných tuků přidáme panenský slunečnicový olej.

Z čerstvého špenátu můžeme uvařit velice jemnou polévku, která se nemůže rovnat s polévkou ze zmraženého špenátového protlaku. Chuťově je úplně v jiné úrovni a navíc je velice šetrná k našemu zažívání. Na tři porce si koupíme větší množství čerstvého špenátu, asi 500 g.

Lilek baklažán mi vždy připomene návštěvu v Uzbekistánu. Kdekoliv je k vidění, přitahuje mne svou krásnou tmavofialovou barvou a tak mnohdy neodolám a koupím ho. Orientální jídlo v podobě smažených a vychlazených plátků lilku, který nám byl podán jako salát s koprem však nepřipravím.