Štítek

Pro oslabenou slinivku

Pomazánka z červené čočky s okarou

Na kvalitní pečivo nebo i na různé extrudované chlebíčky se hodí pomazánka z červené čočky a okary. Je velice výživná a její příprava netrvá dlouho. Červenou čočku přebereme, propláchneme ve vodě a s uvedeným kořením ji uvaříme pomalým varem úplně do měkka.
Číst dál

Naklíčená špalda se zeleninou

Jako zdravou přílohu k dietnímu obědu můžeme vyzkoušet i vařenou pšenici špaldu v zrnech. Špaldová zrna namočíme do vody minimálně na dva až tři dny. Pravidelně proplachujeme a vodu vyměňujeme. Když mají zrna malinké klíčky, vodu vylijeme.
Číst dál

Cizrnové pyré

Cizrnu nejdříve prohlédneme a vyřadíme z ní případné tmavé kuličky. Přebranou cizrnu zalijeme vodou a necháme 1–2 dny bobtnat a klíčit při pokojové teplotě. Vodu vyměňujeme. Až má cizrna malé klíčky, vodu slijeme a následně v čisté vodě cizrnu uvaříme do měkka.
Číst dál

Datlové pusinky s ořechy

Klasické sněhové pusinky jsou obvykle plné bílého cukru. Je zřejmé, že bez této hlavní složky půjdou asi hůř připravit. Zkusila jsem připravit jinou variantu pusinek s trochou fruktózy, oslazené více datlemi. Datle a část vlašských ořechů nakrájíme na menší kousky.
Číst dál

Mandlový puding

Spařené a oloupané mandle rozmixujeme v půl litru vody do jemné konzistence bílého mandlového mléka. Mléko scedíme přes jemné sítko, vrátíme do mixéru a rozmixujeme v něm sušený sojový nápoj. Toto připravené „mléko“ nalijeme do odměrky a doplníme vodou na 500 ml.
Číst dál

Zeleninové rizoto se špaldou

Kdo ještě není přivyklý na samotnou vařenou pšenici špaldu, může vyzkoušet její chuť alespoň v malém přídavku v zeleninovému rizotu. S předstihem je však nutno si ji připravit k vaření. Špaldu odvážíme, promyjeme a necháme alespoň 36 hodin bobtnat.
Číst dál

Ovesné skořicové placky

Obvykle používám k oslazení ovesných skořicových placek kvalitní med. Nyní jsem je zkusila osladit stévií, aby víc vyhovovaly i dietnímu omezení při oslabené slinivce a i při cukrovce. Chutnaly téměř stejně.
Číst dál

Zeleninový salát s kuřecím masem

Když zůstane pečené kuřecí maso z kuřete, lze je s výhodou spotřebovat studené do zeleninového salátu. Můžeme ale také použít jenom prsní řízky, které nejdřív naložíme do marinády a pak upečeme.
Číst dál

Mladý špenát s kuskusem

Na jaře mne vždy „dostane“ mladý čerstvý špenát. Neodolám jeho křehkosti a svěžesti a připravím si dietní oběd pro slinivku. Mladý špenát promyji, otrhám od stonků, vložím do hrnce, podliji a dám dusit. Je ho sice v hrnci plno, ale po chvíli se spaří a slehne ke dnu.
Číst dál

Jahodová zmrzlina se Stévií

Nyní, co jsem koupila sladkou bylinku jménem stevie, budu tuto dietní zmrzlinu připravovat zřejmě častěji. Jahodová zmrzlina je bez jakéhokoliv cukru a přesto je příjemně sladká. Může se připravit z jahod čerstvých i mražených. Ze zmražených je hotova dříve.
Číst dál