Tofu řecká variace

1 velká porce | Pro bezlepkovou dietu zvolit jako přílohu vhodné bezlepkové pečivo.

Ingredience:
  • 80 g bylinkového tofu
  • 150 g oloupané okurky
  • 100 g rajčat
  • 30 g zelených oliv
  • 30 g červené cibulky
  • citrónová šťáva
  • 1 lžička panenského olivového oleje
  • sojová omáčka „Tamari“
  • bazalka, oregano
  • mořská sůl

Do tradičního řeckého salátu jsem vyzkoušela místo klasické fety ochucené tofu. Tato variace salátu je pro oslabenou slinivku stravitelnější, protože bylinkové tofu je velice dietní. Postup bude podobný, pouze se budeme více věnovat zjemnění salátu.

Rajčata ponoříme na dvě minuty do vařící vody. Pak je ochladíme a slupku oloupeme. Okurku také oloupeme, podélně do kříže rozřízneme a nakrájíme na plátky.

Červenou cibulku nakrájíme na jemno a dle svého zdravotního stavu ji můžeme také spařit a tak ještě zmírnit její ostrost.

Olivy překrájíme nebo ponecháme vcelku, jak máme rádi. Veškeré suroviny, kromě tofu zlehka promícháme, osolíme, okořeníme bazalkou a troškou oregana a okyselíme citrónovou šťávou. Mírně přikápneme sojovou omáčku Tamari a salát omastíme lžičkou olivového oleje.

Bylinkové tofu nakrájíme na kostky a přidáme je k salátu až úplně na závěr, protože by se zbytečným obracením v salátu rozdrobilo.

Salát podáváme co nejdříve po přípravě. Pro oslabenou slinivku nejsou vhodná ani mnoho studená jídla a proto nechladíme.

Jíme třeba s kváskovým chlebem nebo samotné jako dělenou stravu.

Poznámka: Tato variace na řecký salát u nás chutná všem a především vyhovujeoslabené slinivce. Snáším ji možná ještě lépe než klasický řecký salát s fetou. V uvedeném množství je to i při dělené stravě slušný oběd a kvalitně zasytí.

Pokud neseženu čistou kozí fetu nebo jiný moc neochucený kozí sýr, volím k čerstvé zelenině vždy raději tofu. Z velkého množství různých tofu i ochucených považuji za nejšetrnější ke slinivce tofu natural a bylinkové.

Do salátů pro sebe moc nepoužívám cibuli ani pórek, ale červenou cibulku ještě občas snesu a spařuji ji jak kdy. Spíš dle své intuice. Když mi to netráví, tak ji raději úplně vynechám.

Sdílení

    7 978 zobrazení článku
    O autorce

    Zanechte odpověď

    *

    captcha *