Zásady pro zdraví

Problematice vlivu potravin na naše zdraví se věnuje mnoho knižních titulů a též i webových stránek. Ale může se nám stát, že v záplavě informací vlastně ani nevíme jak a čím začít nejdříve, a jak uvést načerpanou teorii do praxe.

Jak zde na těchto stránkách tak ve své knize Vaříme zdravě bez cukru jsem se pokusila uvést konkrétní cestu za zdravím s jejím promítnutím do přípravy pokrmů. Obojí je určeno všem, co si své zdraví chtějí zachovat, a jsou též přesvědčení, že je mohou silně ovlivnit nejen výběrem potravin, ale i způsobem vaření. Na stránkách i v knize mohou najít kvalitní pokrmy i lidé, mající již svá trávicí trápení a omezení, a hledající, jak se současně stravovat zdravěji.

Sama jsem se postupem let propracovala k zásadám, které i mně umožnující žit s co nejmenšími problémy a všechny jsem zmínila v jednotlivých uvedených článcích webu i knihy a současně je shrnula i v článku o dietě při oslabené slinivce. Tyto zásady však nejsou určeny jen lidem, co mají již oslabenou slinivku, ale z velké většiny jsou všeobecné a bylo by vhodné je dodržovat i když ještě nemáme žádné trávicí obtíže.

Proto je shrnuji ještě jednou v tomto samostatném článku a doporučuji je všem.

Zásady pro zdraví preventivní i léčebné:

Je nutné vyloučit maximálně bílý cukr a také to nepřehánět s medem, i když jeho používání místo cukru je významným krokem vpřed. I jednoduché cukry jsou stále cukry, a zde platí dvojnásob, že méně je více.

  • Na přislazení lze zkoušet sice nejdříve fruktózu i glukózu, ale je stejně lepší postupně přejít na slazení sušeným ovocem nebo vyzkoušet obilné slady a sirupy, ty jsou ještě vhodnější. Také javorový sirup je dobrou náhražkou za bílý cukr.
  • Po určité době vyloučení bílého cukru již nebudete mít ani potřebu mnoho sladit, protože se bude zdát vše daleko více sladší i s menším přídavkem alternativních přírodních sladidel.

Omezení cukru vede samozřejmě k vyhýbání se zmrzlinám a veškerým sladkostem jak z cukráren tak i z obchodů. Také sladké kupované pečivo není vůbec vhodné. Nejen že je slazeno bílým cukrem, ale je často navíc i kynuté.

  • Zmrzliny lze připravit i doma a bez přídavku bílého cukru a také různé zdravé dezerty, včetně pečiva nekynutého i sladkého kváskového.

Je dobré vyhýbat se chlebu i bílému pečivu, které je pečené klasickým způsobem s prášky do pečiva nebo s droždím. Nahradit vše celozrnným a nekynutým pečivem.

Je téměř zásadní nekonzumovat přepalované tuky a také různé tuky nižší kvality a tedy žádná smažená jídla. Ani pokrmy fritované a grilované.

  • Kvalitní oleje z prvního lisování přidávat co nejvíce za studena.
  • Na krátké restování používat především kvalitní panenský olivový olej.

Do jídelníčku zařazovat často ořechy a různá semínka, plná minerálů a nenasycených tuků.

  • Při doplňování tuků přímo z ořechů si dávat pozor na množství a také na to, aby nebyly napadeny plísněmi.
  • Ořechy konzumovat přes den, ne navečer a v noci.
  • Velké množství ořechů či semínek naráz může být i pro zdravého člověka zátěží. Raději žádné slané arašídy na noc při počítači či televizi.
  • Pro lepší stanovitelnost jsou pro mnoho lidí vhodnější přímo ořechová másla a pasty (krém z ořechů, tahini atd.).

Je dobré úplně vyloučit ze svého jídelníčku alkohol, ledové nápoje, všechny doslazované nápoje i džusy a nápoje sycené bublinkami. Tyto ponechat jen k příležitostnému užití. Černou kávu raději silně omezit. Jednak odvodňuje a také může dráždit celý trávící trakt.

  • Chuť po kávě lze uspokojit kávou obilnou nebo ajurvédskou, která chutná velice dobře, a je i prospěšná zažívání.

Tekutiny je nutno doplňovat po celý den a pít co nejvíc. Kvalitní vodu, zelený čaj, bylinkové čaje a neuškodí i trochu neperlivé minerálky. Tekutin by mělo být až 3 litry za den, přitom do tohoto množství nezahrnovat polévku.

  • Je možná vhodné si zakoupit filtr na vodu, abychom tělo nezatěžovali zbytečně cizorodými látkami z vody z vodovodu. Pak ve výsledku i ušetříme, protože si nemusíme kupovat balenou vodu.

Doporučuji omezit maso na minimum, především hůře stravitelné. Vyloučení uzenin z masa bych provedla na prvním místě. Je-li maso ještě součástí vašeho jídelníčku, snažit se vyhýbat tučným masům, vnitřnostem a i mastným pokrmům. Též mnoho kořeněným a přepalovaným.

  • Zaměřit se spíš na maso drůbeží a rybí.
  • Popř. vyloučit maso úplně.
  • Zařazovat do jídelníčku více luštěniny jako kvalitní zdroj bílkovin a minerálů.

Pití kravského mléka v dospělosti omezit raději úplně. Z mléčných výrobků si vybírat především jednodruhové, čistě mléčné, bez přidané chemie a bez cukru. Více v článku na toto téma. Různé plísňové sýry jsou pro tělo také problematické, a o zdravotní prospěšnosti plísní mám velké pochybnosti. Jejich konzumací si jen zvyšujeme možnost onemocnění kandidózou.

  • Vhodnější je mléko kozí a kozí kefír, také ovčí žinčice.
  • Zdravější jsou kozí sýry a též ovčí. Především tvarohové, nesolené a neuzené.

Z osobních zkušeností vím, že je prospěšné maximálně možné dodržování dělené stravy, což značí, velice stručně řečeno, nekombinování bílkovin a uhlovodanů v jednom jídle.

  • Tedy raději žádné pečivo se sýrem nebo maso s rýží apod.
  • Vhodná je zelenina se sýrem nebo zelenina s pečivem či rýží nebo celozrnnými těstovinami.
  • Pouze při pečení ještě kombinuji bílkoviny -vejce- se škroby -moukou- dohromady. Souhlasím s názorem, že se jídlo při přípravě svým způsobem vzájemně zharmonizuje a vytvoří jeden celek, který se při trávení chová jednotně. To je však jen můj pocit a striktní zastánci dělené stravy nemusí souhlasit.

Pro lepší trávení je dobré stravu od sebe oddělovat i jiným způsobem. V jednom chodu nemíchat sladké a slané jídlo. V praxi tedy již žádné „sladké“ dezerty, byť po zdravém slaném jídle. Také žádné ovoce po jídle. V těle pak kvasí a nadýmá.

  • Nedoporučuji ani jídla sladká zajídat po chvíli třeba mrkví, okurkou či jinou zeleninou, když máme touhu ještě něco sníst. Tělo již produkuje konkrétní enzymy a další přidaná složka do žaludku zvýší potřebu enzymů jiného druhu, a nedojde k dokonalému strávení. Potrava pak v útrobách spíš kvasí a zahnívá a odchází nevyužita.

O zvýšení konzumace ovoce a zeleniny asi není potřeba hovořit, ale je nutné se umět hlídat a při jídle se též nepřejídat. I zdravá strava může v neúměrném množství ublížit. Velice omezit konzumaci sladkých kompotů, marmelád a též sterilované zeleniny v nezdravém octu a cukru.

  • Zavařovat kompoty bez cukru, popř. se solí dle makrobiotiky.
  • Marmelády a povidla lze také připravit bez cukru. Na zahuštění používat agar-agar nebo čistý jablečný pektin.

Vyloučit z jídelníčku kupované konzervy, ať již masové nebo zeleninové či ovocné. Je potřeba se co nejvíce vyhýbat chemickým látkám jako jsou konzervanty, stabilizátory, chemická barviva, různá ochucovadla, zvýrazňovače chuti a pod.

Vyzkoušela jsem a i v literatuře si ověřila, že je důležité a nejenom pro oslabenou slinivku, nejíst dohromady ovoce a zeleninu v jednom jídle. Stále se ještě hrozím pomyšlení, že jsem připravovala svým dětem mrkev s jablíčkem společně s cukrem a citrónovou nebo pomerančovou šťávou. I různé zeleninové saláty s přídavkem ovoce raději vynechat.

Pro dobrou funkci trávicího systému je důležité od sebe jednotlivá jídla též časově oddálit, aby měl žaludek čas ke strávení jedné potravy a nebyl zavalen již další před tím, než ji posunul do tenkého střeva dál ke zpracování. Takto se vyhneme míchání potravin třeba slaného charakteru, které ještě nejsou stráveny, s následným jídlem sladkým.

Je též potřeba zbytečně nehladovět, tedy pokud nedržíme hladovku ze zdravotních důvodů. Jíst častěji a menší dávky a pravidelně. Buď pětkrát nebo alespoň čtyřikrát denně.

Pro lepší trávení je vhodné si jídelníček načasovat. Nejen zvolit či znovu zavést správný čas na snídani, ale také je potřeba nejíst již nic večer po 18 hodině, v letním čase nejpozději v 19 hodin.

  • Pokud to z pracovních důvodu nelze dodržet, alespoň zavést zásadu, že večer 2–3 hodiny před spaním již nic nejíst.

Je důležitě večer nejíst syrové ovoce a ani syrovou zeleninu. Se syrovou stravou končit nejpozději kolem 15 hod., takže v letním čase kolem 16 hod. Večer je syrová strava velice obtížně trávena i ve zdravém tělem, natož, když nemáme již dostatek trávicích enzymů. Pro tělo je to zátěž. Potrava pak v trávicím traktu kvasí a zahnívá a způsobuje nežádoucí nadýmání.

Ve zdravotních doporučeních amerického jasnovidce Edgara Cayceho se uvádí, že syrová jablka jsou samostatným pokrmem a jako taková by se měla konzumovat časově odděleně od ostatního jídla. Pak jsou tělu velice prospěšná.

  • Vzhledem k tomu, že by se měla jíst až 3 hodiny po jídle a nejméně půl až hodinu před dalším jídlem, lze je zařadit jako malou svačinu před hlavním poledním jídlem. I po ránu nejsou špatná, povzbudí trávení. Po jejích konzumaci lze za hodinu už jíst další jídlo.

Z používaných pochutin vyloučit tučné klasické majonézy a tatarské omáčky. Hořčici též omezit a nahradit ji BIO hořčicí bez cukru. Nepoužívat klasický ocet, leda na odstraňování vodního kamene z varné konvice.

  • K okyselení salátů raději používat čerstvou citrónovou šťávu, vinný ocet a nebo umeocet. Umeocet nejen že je výbornou náhražkou octa, ale je velice vhodný i pro zlepšení trávení. Není to žádný ocet, neobsahuje kyseliny, je to slanokyselá fermentovaná šťáva ze švestiček umeboši, která má i léčebné účinky na trávení.

Není na škodu zařazovat do týdenního stravovacího rytmu také postní dny. Zdravým lidem i těm co mají zažívací problémy mohou být dobře zvolené půsty velmi prospěšné.

  • vhodné jsou dny ovocné, rýžové a i zeleninové, viz samostatný článek.

I když to nepatří mezi stravovací doporučení, uvedu, že pro ozdravění těla je vhodné nekouřit.

Každého z nás občas potkají nějaké stravovací potíže a určitě není na škodu na nějakou dobu změnit životosprávu, pokud nejsme ještě rozhodnutí touto cestou jít stále.

Uvedené principy vřele doporučuji dodržovat a ti, co již mají oslabené trávení si mohou přidat ještě i další, týkající se výběru vhodného ovoce i zeleniny. Co a jak jíst s oslabenou slinivkou neboli rozšíření těchto zásad ještě o pár dalších se dočtete zde na webu anebo též v mé další knížce Zdravá strava pro oslabenou slinivku. Pakliže titul v nakladatelství již není dostupný, najdete knihu ještě někde v jiných knihkupectvích. Zatím by měla být k dostání. (Doplněno dne 10.8.2016)

Uvedený výběr článků jak v knize tak zde na webu by vám mohl pomoci se začátky, které se mohou jen zdát být obtížné.

Mám na zřeteli, že každý člověk je jedinečný, a tudíž názor na tento styl stravování a vaření může být odlišný. Je to jen na vašem zvážení, zda uznáte, že na uvedených principech je něco pravdy.

Mým úmyslem je vás všechny povzbudit k vykročení na cestu, která vede ke zdraví a ke kvalitnímu životu. Pokud tímto tento web i má kniha Vaříme zdravě bez cukru, která je prvním shrnutím receptů a článků z webu, splní svůj účel, bude mi to velkou odměnou.

Sdílení

    36 676 zobrazení článku
    O autorce
    49 komentářů
    1. Nataly Odpovědět
      Milá Alemari, děkuji za tak úžasné shrnutí zásad zdravého stravování. :) Souhlasím s Vámi, mluvíte mi z duše. :) I já mám na sobě prakticky odzkoušenu většinu zásad, vím, co mi dělá dobře a co ne, a snažím se pro mě nesprávné z jídelníčku vylučovat, protože jinak mám trávicí problémy. Potíž ale nastává, když jsem odkázána na jídlo připravené hostiteli. Vzhledem k tomu, že manžel je dost společensky angažovaná osoba, jsme velmi často zváni na různé párty, oslavy, kulturní i jiné společenské či osobní akce, a tam je podáváno stále stejné tradiční jídlo. Večerní párty je v pohodě, večer jíst nemusím, horší je to ale u celodenních či dvoudenních akcích. Jak si při nich zajistit vhodnou stravu? Asi si budu muset vozit s sebou své vlastní jídlo, ale zatím netuším, snad kromě nějakého suchého pečiva či sušenek, co by to mělo být, aby jídlo vydrželo, nezkazilo se a co se dá jíst i za studena. Moc bych si přála, aby se zdravé stravování více šířilo mezi lidmi a bylo možné si i na podobných akcích vybrat, zda chci řízek s bramborovým salátem nebo třeba pohanku s dušenou zeleninou. A aby hostitelé pochopili, že nejsem namyšlená a že nepohrdám jejich bohatě prostřeným stolem, ale že mé tělo potřebuje jiný typ stravy, aby fungovalo správně. Obávám se ale, že to ještě nějakou dobu potrvá. :( Individuálně jsme jistě udělali velký krok kupředu, že se snažíme vzít odpovědnost za své zdraví do vlastních rukou, a už se semtam objevují restaurace takto zaměřené, ale jinak... :( Když udělám letmý průzkum ve vlastní rodině a mezi přáteli a známými, tak odhaduju, že v tom poměrně dost velkém počtu lidí by jinou variantu jídla, než obvyklou, zvolilo kromě mě tak maximálně pět lidí. Možná je to jinde podobné. A to je ještě příliš málo na to, aby se někdo tou jinou variantou pohoštění pro společenskou akci vůbec zabýval. Jen tak mimochodem...Vaše pohankové koláčky chutnaly i běžným strávníkům :D. Asi tedy nezbývá než tvořit, vařit, péct a dávat ochutnávat dál, abychom pomalu bořili ten mýtus, že co je zdravé, je bez chuti nebo nedobré. Tak nám všem přeju pevné zdraví, které si sami můžeme vydobýt výběrem stravy a posílám opětovné poděkování Vám, Alemari, jak nás v tomto snažení úžasně inspirujete a povzbuzujete. :) S úctou Nataly
      • Alemari Odpovědět

        Milá Nataly, děkuji Vám za tak nádhernou odezvu. Přiznám se, že jsem ani nečekala :-) Tyto zásady jsem již zde na webu uvedla, ale spíš jen pro ty co mají problémy se slinivkou. Zjistila jsem však, že článek je tak schovaný, že o něj moc lidí nezavadí.

        Opakování je matka moudrosti a tak jsem se rozhodla, že jej „opráším“ a zevšeobecním pro všechny.

        Chápu Vaši situaci s tím jídlem na různých akcích, občas bývám v podobné a tak vím o čem mluvíte. Když se dostanu na akci, kde je jídlo, také si většinou moc nevyberu. Mám možnost volit mezi sýrem a nějakou čerstvou zeleninou, kterou klidně odeberu z oblohy :-), pakliže jí víc není anebo být jen na ovoci, které se občas také podává.

        Tekutiny si vozím své, protože bohužel se většinou podává voda s bublinkami a ta mi nedělá dobře a z vodovodu vodu nepiji. Ještě tak čaj, to přežiji i sáčkový, když není jiný. Většinou si s sebou beru alespoň nějaké pečivo třeba kváskové nebo extrudované, abych měla něco pro případ hypoglykemie. No a jím to své :-)

        Jsme-li v restauraci, tak tam je to trochu snazší. Z hotových jídel si sice nevyberu, protože mnoho jídel i vegetariánských je zase smažených. Snad nějaké zeleninové rizoto. Ale vždy hlásím, že držím dietu a že si přeji jen dvě přílohy raději neomaštěné. Dušenou zeleninu a dušenou rýži nebo vařené brambory či nějaké těstoviny. Tam se dá vybrat a zjistila jsem, že jsou lidé ochotni a dokonce se obsluha i dotazuje a řeším si přípravu i na dálku s kuchařem. Jako že na vodě a bez omastku, protože asi není zrovna panenský...

        Ten výběr o kterém sníte, tak to jsme dvě, a když nás bude víc, třeba se to doopravdy jednou stane samozřejmostí, že bude na akcích nabídka trochu zdravější. Také se občas děsím při pomyšlení, co lidé považují za zdravou stravu. Ale nedá se nic dělat, někdo začít musí a každý začátek je těžký.

        Jsem moc ráda, milá Nataly, že v tom nejedu sama a že jsou tu duše, které se mnou souhlasí a jsou na stejné vlně :-) Že také tvoříte a pomáháte nastolovat nový trend zdravého vaření.

        Když čtu takové řádky, jako od Vás, Nataly, tak vidím, že má práce má smysl a dává mi to i sílu k další tvorbě. Ani nevíte, jak ji potřebuji. Obzvláště, když se potýkám s technickými překážkami a překonávám další problémy, které jako by mne zkoušely, jak jsem odhodlaná "jet" v této inspirativní osvětě dál.

        Proto Vám MOC děkuji milá Nataly za Vaše krásná slova díků na závěr.

        Přeji všem krásný večer a mějte se jen nádherně. Alemari
    2. Tanka Odpovědět
      Dobrý den, Alemari. Moc ráda chodím na tyto stránky a inspiruji se Vašimi recepty. Souhlasím s většinou zásad a sama se snažím jíst co nejzdravěji. Nicméně se musím zeptat, proč doporučujete vyloučit maso??? Podle mě naopak takové hovězí nebo i jednou za čas právě vnitřnosti v sobě mají spoustu železa a dalších látek. Možná se pletu, ale maso v rozumné míře snad nikomu neuškodí - naopak nadbytek škrobů vede k tloustnutí a takové pečivo je vůbec snad největší zlo... Proto mi tenhle přístup není příliš jasný. Děkuji. T. Editováno Alemari.
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý den přeji milá Tanko.

        S tím masem to není tak jednoznačné. Víte, nejsem sama ve světě, kdo nedoporučuje jíst maso. Zkuste se jen rozhlédnout po internetu. Ale také jsem ho jedla a ještě ho velice zřídka připravím těm, co ho doma jedí.

        Nepracuje se mi s ním však již dobře a proto i receptů bude ubývat. Uvedené recepty jsou tu ještě pro ty, co mají pocit, že bez něj nemohou žít, tak aby si i oni mohli nějaké to maso udělat zdravějším způsobem a vyloučit nezdravé technologie jeho přípravy, jako je např. smažení a uzení. Nechci zde rozvádět nějaké diskuse o mase. Tento web je především o vaření, ale musela jsem se toho dotknout v zásadách, protože to již tak cítím sama.

        Osobně se nehlásím ještě k vegetariánům, mám ráda občas i vejce, ale maso mi mnoho nechutná a jím ho velice zřídka, spíš již vůbec ne. Hovězí jsem vyloučila striktně již před mnoha lety, když měly krávy nemoc BSE. Na tuto nemoc šílených krav zemřelo dosti lidí po konzumaci hovězího a dle zpráv nemoc stále existuje a není vymýcena. Nechci také raději pátrat čím jsou hospodářsky chovaná zvířata krmena. Přečetla jsem toho a i viděla na videích o tom dost a to mi úplně stačilo ke změně myšlení. Kolik léků dostávají a hormonů, aby rychle rostla...Také rostlinné krmivo je většinou hnojeno a zvířata to baští spolu s chemií a možná ještě i s kostní moučkou z kostí svých mrtvých kolegů :-)

        Všichni asi víme, že játra, ledviny, plíce, no prostě tyto vnitřnosti, slouží především k čistění těla, k odstraňování toxických látek z těla a jsou jich většinou i plné. Proto je již vůbec nedoporučuji a to hlavně z tohoto důvodu. U zvířat z velkochovů vnitřnosti často obsahují zbytkové hormony a toxické látky z přijatého krmiva. Vlastně obsahují těch toxických látek mnohem víc než svalové maso.

        A nejen to. Zvířata jsou často chována v nedůstojných podmínkách a velice strádají a také stres ze smrti, když je vedou na porážku je v mase ukotven po jejich smrti. I lidem se přece sevře žaludek, když se něčeho bojí a i zvířata jsou vnímaví tvorové :-) a ne jen "velkovýrobny masa" :-) a cítí, co se s nimi bude dít. Ono i s lidmi je to složité. Kdo se rozhodne maso nejíst, najde si způsob, jak si ho nahradit a nestrádat. Kdo ho chce však jíst, najde si zase důvod, jak si to obhájit, aby měl v duši klid.

        Jíme-li maso, musíme počítat s větší zátěží našich vlastních orgánů na zpracování masa v těle a vyloučení toxinů nejen vlastních, ale i těch z masa přijatých. Příjem masa je také o vývoji člověka a o tom, na jakou cestu se vydáváme. Kdo chce jít duchovní cestou, většinou od masa postupně upouští. Nejdříve přestane jíst maso savců, pak drůbeží a nakonec i ryby. Minerální látky a kvalitní bílkoviny lze najít v mnoha jiných potravinách a tělo nemusí strádat.

        Ve světě je dost národů, kde jsou vegetariány po staletí a tito lidé jsou v moha směrech i zdravější a netrpí ani obezitou. Maso nahrazují především celozrnnými obilovinami a různými ořechy a semeny, což vše bohatě doplňují luštěninami a ovocem a zeleninou. Tloušťku nelze přičítat jenom přímo škrobům, ale nevhodné stravě a přejídání.

        Když již chcete jíst maso a máte pocit, že se bez něj neobejdete, tak snad raději ještě tak z bio chovů a pak i tak raději libové, ze svaloviny a ne z vnitřku. A ne uzené, ani rádoby dietní šunky.

        Nevím co máte na mysli tou rozumnou mírou. Naši předkové jedli maso 1 týdně a i to ne vždycky. V současnosti si mnoho lidí neumí představit ani jeden den bez masa :-) Je známo, že ti co maso nejedí, nemají tolik problémů s překyselením organismu, s usazováním solí v kloubech, šlachách, cévách a nehledě i na to, že přemíra masa v lidech také budí více agresivity, protože mnoho zpevňuje a rozlaďuje rovnováhu a lidé to pak musí kompenzovat přílivem sladkého. A je z toho začarovaný kruh, který pak vede k obezitě a zdravotním problémům. Jsme hold to co jíme :-)

        Jistě, nadbytek samotných škrobů není také zdravý, to máte pravdu, však v jídelníčku mají být hlavně zelenina, ovoce a luštěniny a celozrnné obiloviny, které však neobsahují jenom samotné škroby, ale také i kvalitní vlákninu, mnoho bílkovin a mnoho minerálů. Vyvážená skladba jídelníčku pak dokáže plně nahradit maso. Maso nelze vyloučit a jen jíst svoji bývalou stravu. Je potřeba vše udělat postupně a také maso postupně nahrazovat a zařazovat celozrnnou stravu, kterou jsme doposud nejedli.

        Krásně vše popisuje kolega chemický inženýr Tomáš Štancl ve své knize STRAVA A VĚDOMÍ. Vřele doporučuji ke čtení. Doopravdy je to velice perfektně a přehledně zpracovaná kniha s mnoha návody a informacemi.

        Pečivo je zlo, to ano, ale především to kupované, jak slané tak sladké. Většinou je kynuté, z vymleté bílé mouky, plné cukru a tady doopravdy jen škrobů, mnohdy bez jakékoliv vlákniny. Žitný celozrnný kváskový chleba určitě na tloušťku nepůjde. :-)

        Ryby bych také nebrala za tak neškodné. Obsahují v sobě tolik různých těžkých kovů, škoda mluvit. No co vše konec konců do řek a moří vypouštíme, tak to tam pak máme, že jo :-) Tož tak ..jen ve stručnosti k masu :-) . Je to však můj názor. Ale prosím, moji milí čtenáři, nikomu maso neberu... Každý má právo vlastní volby dle svého pocitu, znalostí, zpracovaných informací a přesvědčení. Krásný den přeji. Alemari
        • Bombylius Odpovědět
          Dobrý večer. Když jsem dospěl ke svým zdravotním problémům, musel jsme se naučit si sám vařit. Ani předtím jsem nejedl moc velké množství masa. Ostatně o tom asi svědčí to, že oproti většině mých kamarádů nebylo mým nejoblíbenějším jídlem řízek ani nic podobného, ale houbová smaženice s chlupačkami. Houby mám stále rád (jak k jídlu tak je rád hledám), ale nejraději spíš jako jáhlové rizoto, protože již na vejce ani brambory moc nejsem. Doma to bylo s masem tak.. co mě dali, to jsem snědl, ale když jsem si ho měl připravovat sám, tak mi to bylo krajně nepříjemné, takže sem tam kuřecí a posléze spíše ryby. Ale je to zvláštní, že během posledního asi půl roku to nějak samo od sebe u mne došlo tak daleko, že i když nejsem vegetarián, maso mi již ani nechutná. Mám doma ještě nějaké ryby v mrazáku, ale jinak už nic kupovat asi nebudu. Tělo si prostě mnohem více pochutná třebas na velkých purpurových fazolích, cizrně, tofu, všelijaké zelenině nežli na mase. Cítím se potom i lépe než po konzumaci masa a tělo si toho asi samo všimlo nebo nevím. Samozřejmě uvidím, jak to bude dál, ale teď to prostě takhle cítím. Mějte se moc krásně.
          • Alemari Odpovědět
            Zdravím Bombyliusi a děkuji za příspěvek. Tak to máme nějak podobné s tím masem :-) Tělo si doopravdy asi řekne samo nejlépe... Mějte se též pěkně. Alemari
    3. Bombylius Odpovědět
      Přeji krásný den. I já se musím připojit. Také jsem před několika lety po objevení problémů začínal a hledal co a jak. K určitým zásadám jsem se dopracoval časem sám. Vy to máte nádherně vše shrnuté v jednom článku. Samozřejmě mi sem tam něco vyhovuje jinak, přeci jen každý jsme trochu jiný, ale jinak je to velmi přínosný článek, obzvláště pro někoho, kdo teprve třeba ted objevil, že již nemůže jíst věci jako a dřív a neví kde hledat, kam se obrátit. Mně osobně Vaše stránky v začátku pomohly asi nejvíce ze všeho, co jsem na internetu našel. Jen myslím, že to chce změny aplikovat pomalu a postupně a pak to není problém. Musím říci, že při tom, když člověk někam jede, je to se stravováním občas problém. Já sem tam jezdím na dovolenou pod stan nebo třeba na několikadenní výlet pod širák a bohužel v restaurující, kolem kterých jdu, si téměř nic dát nemohu, ale je skvělé, že kamrádka již za ty roky pochopila, že mi je pak opravdu špatně a již mne do ničeho nenutí, a když nás je víc, i pomůže, takže to pak již nevypadá, že se jen vymlouvám. Protože lidé jinak nechápou a neustále slyším jen: "Si dáš s námi ne... no přece to ti nic neudělá ..jednou prosím tě" atd. Jak se říká, podle sebe soudím tebe, ale jak má člověk nějakou oporu, je to hned lepší. I doma již trošku za ty těch několik let pochopili, i když ne uplně, a občas, když i zcela konzervativní jedinci jako třeba můj bratr nevěří vlastnímu jazyku, když si s odporem tedy dá tu Broklolicovou polévku z Vašeho skvělého receptu (protože nic jiného není) a již dopředu se tváří: "bléééé, to nebude dobré" a ejhle, ono je to výborné. To samé tatínek, který si velmi pochvaloval zase Vaše fazolové lusky v ovesné omáčce. Je pravdou, že já moc nesolím, neboť jsem soli odvyknul stejně jako cukru, takže si jídlo musí vždy přisolit. Vždy se moc těším na snídani, neboť jsem se naučil zde na stránkách snídat různé kaše. Mňam. Jen jsem se chtěl zeptat, vím, že kváskové pečivo je zdravé nebo to tak alespoň chápu, ale osobně mě i tak dělá větší problémy než třeba Vaše nekynuté placky, i pokud použiji stejné suroviny tj. ze žitné mouky. Myslel jsem, že by tomu mělo být naopak nebo se pletu? Mějte se moc krásně a ještě hodně hodně receptů, u kterých já osobně vždy vím, že si moc a moc pochutnám. Samozřejmě si je občas upravím podle toho, co mi třeba nedělá dobře.
      • Alemari Odpovědět
        Zdravím milý Bombyliusi! Děkuji za Váš příspěvek. Jojo, je to tak, soucítím s Vámi. Máte pravdu, ale musíme neklesat na mysli. Lidé se probouzí :-). Jsem ráda, že Vám změny pomáhají zvládat problémy. Vím o čem píšete, sama již také jím hodně jinak, aby mi bylo dobře. K Vašemu dotazu. Zkuste si ten žitný chlebík na sucho orestovat na pánvi z obou stran na takovou měkkou topinku. Bude lépe stravitelný. Mimo jiné, chutná mi takto ještě více. Je pravda, že nekynuté pečivo problémy většinou nedělá vůbec, ale kváskové pro citlivé zažívání může i tak, pokud se třeba i ještě špatně nakombinuje. Mám také vyzkoušeno, že i zdravá strava se nemá jíst ve spěchu a v časové tísni, pak to tráví také špatně a stalo se mi, že jsem i po dělené stravě měla zrychlené trávení či vlastně nestrávení s následným dokonalým vyčištěním :-) A bylo to jídlem ve spěchu. Stále se máme co učit a naše tělo nás vede :-). Mějte se hezky. Alemari
    4. Tanka Odpovědět
      Děkuji za Váš komentář k masu, budu o tom asi teď víc přemýšlet.. třeba ho časem vyloučím úplně.. Měla bych ještě jeden tip k těm dochucovadlům - nevím, jestli znáte, ale výborná je italská omáčka pesto. Připravuje se pouze z bazalky, olivového oleje, česneku a malého množství piniových oříšků a parmazánu. Určitě ji zkuste, myslím si, že všechny tyhle suroviny jsou "neškodné" a malá lžička pesta udělá s každým jídlem úplné divy :o)
      • Alemari Odpovědět
        Děkuji za připomenutí toho pesta. Ano, milá Tanko, znám je znám a také ho mám moc ráda. Dříve jsem ho dosti kupovala. V malém množství mi neškodí a mám vždy co dělat, abych to „malé“ množství udržela...:-) Jinak ho mám právě připraveno v „koňské“ dávce doma v lednici, protože je tak levnější. Mám již vyzkoušeny dvě varianty a čekají též na vydání. Jedna s kešu oříšky a obyčejným eidamem a druhá nyní s dýňovými semínky a lněnými semínky bez sýru. Oboji jsem dělala s česnekem, bazalkou. olivovým olejem, též s přídavkem slunečnicového oleje a u jednoho i světlicového. Nevím, které pesto bylo lepší, ale i to co máme právě připraveno je výborné s ledasčím :-) Postup přípravy a i poměr ingrediencí mám již poznačen a tak ho postupně pak také vydám, i když si myslím, že na jeho přípravě není co zkazit. Lze tam vyzkoušet jako oříšky či semínka cokoliv nás napadne, i když se to asi od tradičního italského pesta poněkud vzdálí :-). Zdraví Alemari.
    5. Vendulka Odpovědět
      Krásný (už zřejmě podzimní) den Vám přeji, milá Alemari. Jen bych ráda zareagovala, a to sice, že opět velmi a velmi děkuji za Vaše stránky, toto Vaše shrnutí již pro mě osobně není ničím novým, protože jsem pročetla Vaše stránky odshora dolů a zase nazpátek, a tak jsem se již s Vašimi postoji setkala - a musím říct, že krásně notují s mým vnímáním- i když ne vždy je vše dokonalé a vždy je co zlepšovat, ale jinak by to snad ani nešlo :-)- ale je moc dobře, že jste vydala i toto další shrnutí, člověk si jej rád znovu připomene, a jak již psal Bombylius, může být krásným vodítkem pro ty, kteří teprve hledají. Myslím, že takováto změna stravování je jedním z prvních kroků k uvědomění si...a stravováním to pro ty, co chtějí, nekončí...naopak- může začínat :-). Ještě jednou Vám moc děkuji za Vaše krásné stránky plné nejenom výborných receptů a návodů, komentářů a inspirace, ale i mnoho pohlazeních pro dušičku... S láskou, V.
      • Alemari Odpovědět
        Ach, Vendulko milá, děkuji Vám za krásná slova, která jsou mi také pohlazením duše, nejen do dnešního pošmourného rána :-) I přes ten déšť zde v Brně Vám přeji nádherný den. Za lásku moc děkuji, posílám svou Vám a všem dalším hledajícím... Alemari
    6. ipaletova Odpovědět
      Milá Alemari, nedávno jsem našla tyto stránky a hned jsem si je uložila do "oblíbených". Teprve letos jsem se začala zajímat o zdravou stravu, ke které jsem došla díky tomu, že jsem asi před 2 lety dost přibrala, byla mi zjištěna snížená funkce štítné žlázy, a tak jsem se s tím tak nějak smířila. Ale letos jsem se rozhodla, že to tak dál nejde a začala jsem někdy v dubnu tím, že jsem si jídlo rozdělila do 5 porcí a dodržovala jsem 3-hodinový odstup mezi jednotlivými jídly. Taky jsem začala více pít vodu bez bublinek, a to až 3 litry denně, případně zelený čaj. A jak postupoval čas, tak jsem vyměnila bílý cukr za třtinový, v současnosti už začínám používat pšeničný slad, bílou mouku jsem začala dávat napůl s celozrnnou, začala jsem jíst různé pohankové, špaldové, kukuřičné kaše, místo kakaa používám karob apod. Nejde to najednou, takže to dělám postupně. Již jsem prostudovala spoustu článků o zdravé stravě a udělala jsem si názor ten, že nic se nemá přehánět. Maso jsem nikdy moc nemusela, a když mě jednou za čas přepadne na maso chuť, tak si ho prostě udělám. Tvrdý alkohol nepiju vůbec, ale občas si dám suché víno, v létě pivo, jelikož jsem se dočetla, že dle nedávného výzkumu bylo zjištěno, že nejdříve umírají lidé, kteří alkohol nepijí vůbec, pak silní alkoholici, a nejdéle žijí lidé, kteří si alkohol sem tam dopřejí. Ale toť samozřejmě jen můj názor, velice vám fandím a i nadále sem budu chodit čerpat inspiraci. Ivana
      • Alemari Odpovědět
        Milá Ivanko, děkuji za Váš komentář. S tím vínem jsou názory různé. Velmi střídmě a jen občas příležitostně snad neublíží. Doopravdy si myslím, že změny by měly být postupné a i jasnovidec Edgar Cayce sdělil, že červené víno s žitným chlebem může být občas použito jako kvalitní večeře, ale jen v této kombinaci :-) Ale vše je jen na Vás, já víno do zásad neuvádím. Na ostatní Vám odpovím postupně :-) Srdečně zdravím. Alemari
    7. Renanka Odpovědět
      Dobrý den, ráda bych se zeptala na něco málo o kombinaci potravin. Nejsem si přesně jistá, co se může kombinovat. Je to bílkovina + zelenina, sacharid + zelenina nebo zásadité + neutrální, kyselé + neutrální? A kam můžu zařadit sojové kostky, tofu, sojové mléko? Jsou pomazánky z luštěnin (třeba cizrna, čočka, fazole) kombinovatelné s pečivem? A dají se sojové kostky kombinovat s bulgurem, kuskusem, rýží, bramborama? Sice jsem se již do některých knih dívala na podobné informace, ale mám pocit, že jsem nenašla vše, co potřebuji vědět a některé články si odporují. Někdy nevím, čemu věřit. Dále jsem se Vás chtěla zeptat, co byste mně doporučila na oběd, pokud nenavštěvuji jídelnu? Je vhodné pečivo s pomazánkou z luštěnin a zeleninou? Tavené sýry a tvrdé se prý s pečivem kombinovat nemají. Ale jen pečivo s máslem je pro mě někdy nedostačující. A jak velká by měla být porce doma připraveného jídla (jaké množství pečiva a něčeho nebo něco zcela odlišného) ? Snad jsem si vzpoměla na vše, co jsem chtěla a moje vyčerpávající otázka obdrží jasnou odpověď, za kterou již teď moc děkuji. Přeji příjemný zbytek dne :-)
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý den Renanko. Vaše otázky jsou skutečně vyčerpávající :-) Uvedené obojí kombinace potravin jsou podle mě správné. Kombinace jídel není jednoduchá záležitost, protože některé potraviny obsahují vlastně neslučitelné složky již přímo v sobě a musíme také brát v úvahu potřeby našeho těla. Osobně se mi také nedaří vše vždy kombinovat dle knih a pravidel, sice se snažím, ale při odchýlení si proto hlavu nelámu. Pomazánky z luštěnin jsou dle mě slučitelné s pečivem. Nejsem vševědoucí, jen to tak cítím a tyto kombinace mi nevadí, ale nejím je zas tak často. Při zdravém trávení lze kombinovat i sojové kostky s uvedenými přílohami, ale dělená strava to podle mě není. Člověk se musí stále učit a doporučuji Vám věřit co nejvíce svým pocitům. Ostatní Vaše dotazy již směřují na osobní poradenství a to přes web nedělám. Prosím, přihlaste se ke mně na poradenství do Poradny, vše s Vámi ráda proberu. S pozdravem Alemari
    8. Ladas Odpovědět
      Milá Alemari, i já děkuji za pěkné a inspirující stránky. Snažím se přejít na zdravý způsob stravování. Nezdařilo se mi to zatím úplně, ale jisté změny jsem již v našem jídelníčku nastavila a postupně se snažím o další. Ráda bych se zeptala na Váš názor ohledně vyvážené zdravé stravy. V každé knize o zdravé stravě se dočítám o velkém významu luštěnin, o tom, že by se měly zařazovat do jídelníčku prakticky denně, atd. Mým problémem je, že jsem na luštěniny alergická. Jediná luštěnina, která mi nedělá akutní problémy, je soja. Jím ji, ale dle laboratorních testů, jsem alergická i na ni. Čím lze plnohodnotně luštěniny ve stravě nahradit tak, aby tělu nic nechybělo? Děkuji za váš názor Lada
      • Alemari Odpovědět
        Milá Ladas, děvče milé, co s Vámi?

        Co tahle přijít ke mně na poradenství a potraviny vytestovat aspoň kineziologicky? Nebo si najděte někoho poblíž, kdo má EAV přístroj a může Vám pomoci přes energetické dráhy s vytestováním vhodných potravin.

        Místo luštěnin bych zkoušela kozí, ovčí sýry, ovčí tvaroh, nesolený ovčí sýr, třeba i žinčicu, prostě kde jsou kvalitní bílkoviny. Ty jsou jinak v řasách, chlorella a spirulina, pak mandle, mák, sezam, a další semínka, např. slunečnice, ale to by bylo lepší vše vytestovat.

        Možná také pročistit tělo a zbavit se alergie by pomohlo...To chce však více podrobných informací z obou stran a tak asi jedině osobní setkání, kdybyste měla zájem.

        Přeji pěkný večer a omlouvám se za zpoždění s odpovědí. Alemari
    9. lucka.sun Odpovědět
      Milá Alemari, na základě Vašich úžasných stránek jsem si pořídila i Vaši knihu, abych měla Vaše recepty neustále při sobě. Narazila jsem v ní na článek Zásady pro zdraví. Chtěla jsem se zeptat...pro dobrou funkci trávicího systému je důležité od sebe jednotlivá jídla též časově oddálit...jaké časové rozmezí by mělo být mezi jídly? A když mám po obědě chuť na něco sladkého, tak za jak dlouho je rozumné si to potěšení dopřát? A co říkáte na pítí mezi jídly či po jídle...Já jsem četla, že je lepší počkat půl hodinky a pak se teprve nečeho napít, na což nejsem zvyklá... PS: Tento dotaz už jsem tu psala, ale nikde ho tady nevidím, protože se mi nějak pobláznil net :-). Děkuji za informace. Přeji pěkný den. Lucka
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý večer milá Lucko.Sun.

        No, když si spočítáme tak čtyři až pět jídel za den, mělo by to oddálení být alespoň tři hodiny. Minimálně dvě a půl. Jen někdy měné, máme-li velký hlad a řešíme třebas hypoglykémii.

        Určitě nechci nikomu nic zakazovat, jen bych doporučila, že po obědě nic sladkého, obzvláště když byl na slano. Potěšení si nechejte až tak za ty dvě tři hodiny a udělejte si z něj třebas malou svačinku a pak již jenom vyhládnout do večeře :-)

        Pití při jídle, třeba mezi polévkou a druhým jídlem, nedoporučuji. Voda ředí žaludeční šťávy a potrava je pak hůře trávena. Ani vodu a už vůbec ne sladké šťávy k slanému jídlu. Různé džusy nebo toniky atd. Po jídle též ne, má to stejný efekt.

        To, co jste četla je správné. Pít minimálně půl hodiny po jídle a i déle. Neředit žaludeční obsah. Tělo má co dělat i tak :-)

        V žaludku je kyselina solná, je to razantní kyselina pro rozklad potravy a když ji naředíme, tak je méně účinná.

        Člověk občas mění i své zvyklosti, ale jen když chce a uzná dané za správné. Jednejte jenom svobodně. A vězte, že i výjimka občas potvrzuje pravidlo. :-) Alemari P.S. Váš komentář, na který tímto odpovídám, milá Lucko, přišel jako první. Jiný tu nebyl. Asi to zavinil ten "net" .-)
    10. lucka.sun Odpovědět
      Mockrát děkuji za odpověď...Potěšení si pak o to víc užiju a možná ve větším množství :-)...můj tříletý syn si z Vaší kuchařky vždycky vybírá a volba padne na něco sladkého a vždycky se ptá, jestli to taky tak dokážu :-)...no snažím se!! Pěkný den naplněný vším, co máte ráda Lucka
      • Alemari Odpovědět
        Rádo se stalo, milá Lucko a děkuji za přání.

        Ještě doplňuji k tomu pití. Doporučuji to praktikovat tak, že se napijeme půl hodiny (nejméně 15 minut) před jídlem a pak ta potřeba pít při jídle mizí. Musí se na to nejdříve pamatovat, ale časem se z toho stane zvyk. Voda se netráví, i když nás lehce zasytí. Připraví žaludek, pročistí ho a dodá nám i apetit.

        Občas se říká, že „hlad je převlečená žízeň“ :-) Je dobré tělo nejdříve uspokojit pitím a pak teprvé po nějaké době jíst. Polévka se v tomto případě nebere jako tekutina, ale jako jídlo. Ta je již trávena.

        Držím palce, ať se Vám daří jak při vaření, tak v životě.

        Zdravím. Alemari
    11. lucka.sun Odpovědět
      A co takhle karobový nápoj s kardamonem...bere se jako pití nebo jako součást třeba snídaňové kaše? Větu "hlad je převlečená žízeň" má v oblibě můj manžel, když si chce dát pivečko :-). Děkuji a příjemný zbytek dne Lucka
      • Alemari Odpovědět
        Je to součást snídaně :-), milá Lucko. Alemari
    12. hanah Odpovědět
      Dobrý večer, milá Alemari. Děkuji Vám mnohokrát za tyto stránky (inspiruji se na nich už delší dobu a nemají konkurenci), za báječné recepty a zásady zdravé životosprávy. Vše dodržuji už leta a teď, když mám zdravotní problémy, dvojnásob. Se vším absolutně souhlasím. Jak také napsala Nataly je nás opravdu málo, kdo se takto stravuje, a je to smutné, protože spousta lidí by si zdravou stravou předešla téměř všem zdravotním problémům. Já teď hlavně řeším stravování mojí téměř roční holčičky. A proto se Vás chci zeptat, ohledně zásad dělené stravy, s čím se mohou kombinovat mléčné výrobky? Konkrétně myslím bílý jogurt, kojenecké mléko a máslo. Je třeba vhodná obilnomléčná kaše, nebo jogurt s vločkami a ovocem? A myslíte, že nejíst dvě hodiny před spaním by mělo platit už i pro tak malé děti? Děkuji moc za odpověď a za Vaše svělé stránky. Doufám, že recepty budou jen přibývat:-). Přeji Vám pevné zdraví a ve všem ať se Vám jen daří. S úctou a pozdravem Hanah
      • Alemari Odpovědět
        Též přeji dobrý večer milá Hanah.

        Děkuji Vám za pochvalu stránek. Tak to mne těší, že zde nacházíte inspiraci.

        Souhlasím s Vámi, že ještě není mnoho lidí, co by se stritkně řídilo pravidly, které zde předkládám. Ale víte, každý má právo na svoji cestu..a mohu říci, že těchto lidí přibývá a nejsou to jenom ti, co již mají nějaké zdravotní problémy, ale je mnoho i těch, co jim chtějí předcházet a to je dobře.

        Tak a nyní k Vašim dotazům.

        Téma je to dosti široké, to by bylo a možná i bude...někdy.. :-) na samostatný článek...takže jen tak letmo..

        Mléčné výrobky bych pokud možno s ničím moc nekombinovala, pakliže je dáváte. Jsou to převážně bílkoviny a nejlépe se tráví odděleně ode všeho...

        Tedy třeba jogurt bílý, ještě tak s nějakým salátem, tedy zeleninou, a to nejspíše v létě. Výborný je s okurkami a s koprem..:-) Ale s ovesnými vločkami je to dost zátěž a s čerstvým ovocem též. Snad jedině s trochou skořice a javorového sirupu, jak tu uvádím v dezertech.

        Kojenecké mléko bych kombinovala snad jedině s vařenou zeleninou nebo jako dosycení po kaši? I tak možná... Nevím, nyní jaké máte na mysli, zda nějaké sušené nebo přímo od maminky :-)

        Máslo je mléčný tuk a jeho uplatnění je tradiční...Lze kombinovat jako tuky se zeleninou, trochu i na pečivo nebo ho přepustit a používat jako ghí na dochucení dušené zeleniny nebo i na omaštění nějaké kaše. Kaše se z mléka vařit může, ale raději ne z kravského, to spíš z kozího nebo z obilného.

        Co se týče toho posledního jídla pro tak malé děti, tak si vzpomínám, že jsem dětem dávala vždy po koupeli večer ještě něco teplého. Nějaké mléko, asi to byl také sunar atd. nebo i krupičnou kaši, aby byly více zasyceny, pakliže měly hlad. Již ne moc pít vodu nebo čaje, nakonec se to ani po jídle nemá a mléko není na žízeň, ale na hlad, je to potravina.

        Někdy ale stačilo jen trochu čaje.

        To bude asi případ od případu různé. Má-li dítě hlad a nevypadá to, že by tloustlo, tak bych určitě něco dala, dítě tomu jídlu třebas moc při večeři nedalo a bude se mu lépe usínat...

        Tady bych se řídila asi spíš intuicí než než nějakým pravidlem :-). Zdravím Alemari.
    13. hanah Odpovědět
      Děkuji za vyčerpávající odpověď milá Alemari. Vážím si moc Vašeho názoru a zkušeností. Měla jsem na mysli sušené mléko kojenecké např. Sunar a taktéž i obilné kaše v kombinaci s ním. Už bohužel nekojím. Rostlinná mléka dceři zatím nedávám ale určitě budu. Jogurt jí tedy raději budu dávat samotný. Doporučením typu, že jogurt je nejlepší s ovocem a pečivem, co jsem se dočetla v poradně jedné pediatričky, se raději řídit nebudu:-(. Já mléko a mléčné výr. nejím téměř vůbec. Výjímečně ovčí sýr nebo trochu másla:-) To jistě máte pravdu, že každý má právo na svoji cestu. Mě ale mrzí, že se lidé likvidují nekvalitní potravou a svoje návyky předávájí dětem a tím jím zakládají už odmala na zdrav.problémy, které se budou dále šířit jejich geny. Chtěla bych, aby si lidé uvědomili, že stravou se dá ledacos napravit, ale i pokazit. Já osobně se shledávám spíše s odporem vůči mému jídelníčku a v mém okolí je málo lidí kteří se živí zdravě. Děkuji Vám. hanah
      • Alemari Odpovědět
        Milá Hanah, zcela Vás chápu, ale doopravdy se netrapte tím, co druzí...To by pak nikdo se změnou nezačal.

        Jděte odhodlaně svoji cestou. Jedině příkladem můžete lidi měnit. Oni pak uvidí, že jste zdravější a budou se ptát, jak to děláte a pak je tu ten prostor pro osvětu :-)

        Co se týče mléčných výrobků, zkuste kozí...Já tedy mléko kozí moc nemusím, ale kozí tvaroh a kozí sýr, no prostě lahůdka, a není to ničím cítit, jak mnozí namítají. Když to ochutnáte a nebudete vědět, tak nebudete vědět...:-)

        Alemari
    14. hanah Odpovědět
      Máte pravdu paní Alemari. Děkuji. Kozí sýr zkusím určitě! Zatím jsem měla jen jogurt a ten mi docela chutnal. Hezký den. hanah
    15. Máša Odpovědět
      Dobry vecer, mila Alemari, jsem moc rada, ze jsem nasla Vase www stranky, jsou pro me dalsim kruckem v moji snaze varit zdrave. Skoro rok "jedu" v makrobiotice, ne stoprocentne, ale za tuto dobu jsem se naucila mnoho veci, a hlavne jsem zacala varit, coz jsem pred tim skoro nedelala. Moc by mi zajimal Vas nazor na zasadu kombinovani v jednom jidle Lustenin a obilovin pro ziskani kompletni bilkoviny, zda je vzdy zadouci doplnit lusteninu obilninou. Dale pak mi zajima, zda lusteniny nasladko (sladky falesny tvaroh z tofu, sladke kulicky z adzuki - vse slazeno susenym ovocem nebo sladenkou) jsou dobre stravitelne, nebo je to spis takova slavnostni varianta? A take jak casto pouzivate brambory, vice mene jsem je vyloucila, ale bramborovy salat jsem si doprala, dokonce s dobrou majonezou bez skrobu a konzervantu - a nijak nas to nezatizilo (sojaneza a tofuneza mi neuspokojuji, sojaneza je sotva zdravejsi nez obycejna majoneza, a tofuneza nechutna). A na zaver bych chtela jeste zeptat, zda je maslo vhodne na peceni pri teplotach vyssi 150 stupnu a jake preferujete oleje na peceni Vy? Asi tech otazek bylo moc najednou, ale citim potrebu ziskat dalsi informace a Vas web a znalosti vyvolavaji ve mne velkou duveru a urcite se budu ptat i nadale) Dekuji Vam!
      • Alemari Odpovědět

        Dobrý večer přeji. Se zpožděním se dostávám k odpovědí, řešila jsem havárii kotle v bytě a když je zima na ruce, nemohu psát na klávesnici :-(

        Milá Mášo, ano, je to mnoho dotazů a některé i osobního rázu. Odpověď na všechny Vaše dotazy by vydaly na samostatný článek, který nyní nemám ale v plánu.

        V poslední době mi zbývá již málo času na dlouhé odpovědi a tak, abych vyhověla všem, musím býti stručná. Děkuji za pochopení. Pokusím se tedy odpovědět, i když Vaše dotazy souvisí spíš s mými názory na stravování než konkrétně s nějakým problémem při vaření.

        Předesílám, že nejsem makrobiotik a tak kombinace luštěnin a obilovin neřeším. Jak jsem napsala již zde v jedné odpovědi, luštěniny jsou velice dokonalá potravina a její kombinaci s dalšími potravinami osobně řeším citem, nemám pro to žádné pravidlo, neřídím se žádnými příkazy či povoleními nebo zákazy. Také kombinace tofu na sladko. Tuto kombinaci volím nyní spíš jen do pečiva jako nádivky a již méně sama pro sebe jako dezert, ale někdy ještě ano, vyjímečně, opět dle chuti a pocitu. Brambory jsem mnoho let skoro nejedla a vloni jsem se jich nemohla nasytit. Takže je nikomu nezakazuji, ale také tam, kde cítím, třeba při poradenství, že nebudou tráveny, tak je nedoporučuji. Neřídím se žádnými pravidly, vařím a stravuji se intuitivně a zatím nemohu říci, že by mi to ubližovalo. Sojanézu bych dala do bramborového salátu spíš než majonézu, vzhledem k tomu, že neobsahuje vejce. Vhodnost či chutnost sojanézy či tofunézy si musí každý posoudit sám. Máslo je vhodné na pečení cukroví, tam je ještě používám, ještě lepší je přepuštěné jako ghí a jinak z receptů zde na webu se dočtete, které oleje většinou používám na pečení.

        Milá Mášo, detailnější seznámení s mými postoji získáte také přečtením všech článků a komentářů na podobné téma zde na webu i přímo u tohoto článku nebo je tu také možnost konzultace u mne při poradenství v Poradně, kde mám větší časový prostor pro dotazy osobního charakteru. Nechci zde zavádět diskuze co je a co není vhodné, protože je to celkem zbytečné. Je důležité poslouchat své tělo a umět rozpoznat signály jak těla tak duše, co a jak jíst a co je v daném okamžiku pro člověka podstatnější, zda nějaký zákaz, který pak produkuje pouze vnitřní vinu z jeho přestoupení nebo si dát dokonalou svobodu a jíst s rozmyslem a vnitřním naladěním.

        Pěkný večer přeje Alemari.

    16. Máša Odpovědět
      Dekuji pani Alemari, mate pravdu, je potreba si dat vice svobody a poslouchat sebe. Vas web si s radosti studuji, a dekuji Vam za Vasi praci, odpovedi, rady a komentare. Hezky vecer preji, Masa
      • Alemari Odpovědět
        Děkuji Vám, milá Mášo, za Vaše slova a přání. Srdečně zdravím. Alemari
    17. Michaela Odpovědět
      Dobrý den paní Alemari, tyto stránky jsou plné tolika cenných informací a rad, že pomalu nevím, co si přečíst dříve. Nicméně, po přečtení těchto zásad pro zdraví, mě nejvíce "zaskočily" informace o tom, že není vhodné (když už konzumujeme mléčné výrobky) kombinovat jogurty s ovocem.. V jakém časovém rozmezí by se mohly tyto potraviny jíst? Alespoň 2x týdně zařazuji právě tuto kombinaci k snídani. Ovšem největší kámen úrazu je tolikrát zmiňované maso a ryby. Jsem sportovní typ, cvičím nejméně 4x týdně a snažím se dodržovat dietní jídelníček, který samozřejmě obsahuje bílkoviny z masa, ryb a kvalitní šunky. Jistě něco víte i o tomto druhu stravování, kdy sportovci řeší poměry sacharidů, tuků a bílkovin. Proto se obracím na Vás, zda by jste měla nějakou radu, jak získat bílkoviny, aniž by tělo přijalo sacharidy? Tuším, že luštěniny, které zmiňujete jako potraviny se zdrojem bílkovin obsahují rovněž velké množství sacharidů. Ty bohužel přijímám v určitém množství, ne na večer a ani denně. Děkuji za Váš čas a odpověď, pěkný den. Michaela.
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý den přeji milá Michaelo. Tak jsem si musela tento článek zpětně dvakrát přečíst, ale u mléčných výrobků se více nerozepisuji. Co se týče konzumace jogurtů současně s čerstvým ovocem, ano, o nevhodnosti jsem psala ve své odpovědi Hanah, která se mne na to ptala v souvislosti se svou roční dceruškou. Jsem v zásadě opatrná ve svých radách a proto vždy raději radím přísněji, protože když něco takového sdělím konkrétně, je to tak trochu rada na tělo, nemusí to být všeobecné, vnímám to intuicí. Ale kombinace jogurt + čerstvé ovoce necítím vhodnou i víc všeobecně, např. s čerstvými jablky vůbec ne. Jogurt raději konzumovat samostatně anebo se skořicí s kurkumou, vyjímečně oslazen obilným nebo javorovým sirupem.

        Kvalitní maso též nezakazuji, jen doporučuji raději vybírat bio a ne vnitřnosti, ne šunku, která obsahuje konzervanty, soli a další éčka, ať je jakkoliv kvalitní: Bohužel nenašla jsem v obchodech kvalitní šunku bez přídatných látek. Možná někde je, ale já ji nejím, tak ji ani nehledám.. Co se týče kvalitních bílkovin z jiných potravin, psala jsem to zde již ve své odpovědi Ladach, ale je to v textu spíš schované a nemusela jste si všimnout...takže...Místo luštěnin, které třeba nechcete večer jíst místo masa, bych zkoušela kozí, ovčí sýry, ovčí tvaroh, nesolený ovčí sýr. Kvalitní bílkoviny obsahují řasy, jako je chlorella a spirulina, pak mandle, mák, sezam, a další semínka, např. slunečnice... Tam jsou kromě bílkovin sice také sacharidy, ale méně, daleko více tuků.

        Snad jsem Vás milá Michaelo svou odpovědí alespoň trochu uspokojila. Určitě se stravujete zdravě, vnímám to z Vašeho dotazu. Ve Vašem případě bych se kvalitního masa nebála. Pokud sportujete, nebudete překyselena, pohyb je velice dobrý na odkyselení a také je vidět, že nad stravou přemýšlíte. Přeji hodně zdraví a když byste chtěla, můžeme více probrat při osobním poradenství v mé Poradně. Alemari
    18. Jan Dědík Odpovědět
      Máte krásně a přehledně shrnuty doporučení pro stravování. Ještě více si cením toho, že chápete jedinečnost a specifika každého člověka, a tím pádem doporučujete pozorovat odezvu vlastního těla na různé kombinace a návyky. Mě ještě ohledně stravování oslovila doporučení o střídmosti a neuspěchanosti při jedení a čerstvosti, sezónnosti potravin. Přeji Vám inspirativní a spokojené dny a i když spoustu věcí chceme za den stihnout, důležité je si umět odpočinout.
      • Alemari Odpovědět
        Děkuji Vám, milý pane Jane, za Vaše vyjádření. Plně souhlasím se závěrem. Ano, je potřeba hlídat i čerstvost potravin, jíst sezónní potraviny a ne to co je někde vypěstované ve skleníku mimo sezónu a také ten klid na jídlo. To především. Umět si odpočinout a plně relaxovat, to je problém mnoha v dnešní uspěchané době. Srdečně zdravím. Alemari
    19. Ala Odpovědět
      Dobrý den, mohla bych se zeptat, jaký je Váš názor na ohřev jídla v mikrovlnné troubě?? Zda to může nějak narušovat trávení nebo způsobovat jiné zdravotní komplikace...?? Názory na netu se dost rozcházejí...Děkuji a přeji Vám hodně zdraví:-)
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý den přeji, milá Alo. Osobně vaření ani ohřev v mikrovlnce nepovažuji za šťastný. Když se nám porouchala před lety mikrovlnka, kterou jsme měli spíš jen na ohřev, tak jsem to brala jako pokyn shora, že další už nemusím shánět. Ano, jsou různé názory a když jsem je četla, nemohu říci, že bych věřila úplně všemu. Jdou někdy možná až do extrémů jak co do její škodlivosti tak co do jejího obhajování. Četla jsem pojednání vědecké o její neškodnosti, tedy chemicko-fyzikální, ale ani toto nemohu posuzovat, jsem již dlouho z oboru a necítím se takovým odborníkem, abych jej posoudila.

        Já k mikrovlnce přistupuji intuitivně a tak ji sama nepoužívám. Prostě to necítím. Vím, co mi dělá mobil, když déle telefonuji, jsem na to dost citlivá a denní používání mikrovlnky bych určitě už nepraktikovala. Ale nebojím se až zas tak, že bych někde nesnědla jedno jídlo v ní ohřáté. Nemohu zdůvodnit, proč jsem se k mikrovlnce sama obrátila zády, ale cítím, že některé názory na její škodlivost jsou opodstatněné. Ovšem toto je jenom můj pocit. Doopravdy to jenom cítím, ale neodůvodňuji. Nesledovala jsem její škodlivé účinky a tak před nimi nemohu varovat. Navíc mikrovlnku ani nepotřebuji. Umím si jídlo ohřát postaru. Ještě bych zde ráda sdělila, že bych nerada, aby se tu rozpoutala nějaká diskuze, ty prosím směrujte na jiné weby, kde probíhají. Z tohoto důvodu jsem též se svým vyjádřením otálela. Zdravím Alemari

    20. Ala Odpovědět
      Mockrát Vám děkuji, za jisté vím, že toto nebylo jednoduché rozhodování, zda odpovědět či nikoliv, ale jsem za Vaši ochotu a statečnost mi zde odpovědět, moc vděčná. Cením si toho....přeji Vám mnoho zdaru a těším se na nové nápady a recepty, jež mi pomohou v mém nelehkém stravování...Děkuji a přeji hezký zbytek dne...:-)
      • Alemari Odpovědět
        Krásný den přeji, milá Alo. z Vaší reakce vnímám, že jste velice citlivá dušička, protože jste i na dálku poznala mé rozpaky. Ano, původně jsem chtěla odpovědět jenom na Váš mail, ale pak jsem si řekla, že taková otázka se může opakovat, a možná tu již byla, ale to byla asi na starém webu, ze kterého se mi sem komentáře nepřetáhly. Proto jsem zde sdělila svůj postoj. Vím, asi jsem Vám nepomohla, ale zkuste na věc nahlédnout ze svého pohledu. Zda Vám tam něco vadí, prostě něco necítíte pro sebe jako vhodné, buďte opatrná. O sobě rozhodovat můžete. Je to Vaše volba. Pakliže Vám někde předloží jídlo ohřáté v mikrovlnce, tak zvažte, zda máte větší hlad či obavy :-) a co je v daný okamžik pro tělo důležitější. Děkuji za přání zdaru. Což o to, nové nápady by byly, ale ten čas je moc zrychlený a je ho málo. Mějte se hezky. Alemari
    21. Milan Odpovědět
      Zdravím, Maruško ... tak si zase pročítám Vaše řádky a jde mi hlava kolem .... to je pravidel, to je zákazů, to je doporučení ? :-) ... já ještě docela funguji a tak je pro mě důležité hlavně :"tělo si řekne" ... a ono si zatím říká. Ale mám dotaz, možná i inspiraci. Nemám rád, jak říkám "suchou vodu" .. neochucenou ... a nadchlo mě, nyní populární smoothie ... rozmixované ovoce, nebo zelenina, oříšky, mandle a různé přísady podle chuti každého. Je to přísun, vitamínů, minerálů, různých prvků a léčivých vlivů. Nemáte náhodou někde nějaký receptář, nebo zkušenosti. Na internetu je toho metrák, ale já hledám právě u lidiček. kteří zápasí s nějakým problémem a mají to tak vyzkoušené na sobě. Za případnou reakci děkuji Milan
      • Alemari Odpovědět
        Zdravím Milane. Děkuji za dotaz, ale nejdříve Vám chci lehce oponovat...Já určitě nic nezakazuji, nikomu, jedině radím a doporučuji :-) a těch doporučení není zas tak mnoho, jak se na první pohled může zdát. Mně to již ani nepřijde, mám je jak se říká "pod kůží" :-) Čistou vodu osobně miluji a nejlépe "šungitovou", strukturalizovanou a tu miluje i můj malý vnouček, který si ji vždy vyžaduje, když vidí, že piji já a říká "mňáám" :-) A čistá voda je navíc jedině schopna očisti naše tělo a odvádět toxiny a zplodiny látkové výměny, proto by se měla pít co nejvíc. No, vím, to jste se neptal...ale nedá mi to, neochucená voda je pro mne nade vše...Smoothie přímo jak je míchají tvořiví lidé, nemám uvedeno. Nesedí mi míchání ovoce a zeleniny v jednom nápoji a s oříšky je to pak i těžší na trávení. Navíc to ani není už nápoj, to je vlastně pokrm :-) Nemám nic proti tomu, aby si jej zdraví lidé dávali, ale přec jenom s trávicím omezením je to složitější. Tak trošku se možná tomuto nápoji podobá jedno z mých posledních semínkových "mlíček" a to mléko z konopných semínek s banánem...to jsem ještě docela dobře strávila a tak to vnímám v tomto složení ještě jako vhodnou kombinaci. Na složitější a vícedruhové nápoje nemám zatím odvahu. Je mi líto, ale asi Vás moc nepotěším. Přeji vše dobré. Alemari
    22. Milan Odpovědět
      .... neomlouvejte se .. dáváte zde své fajn a často cenné zkušenosti ... smoothie většinou považují za stravu ... máte pravdu .. ale když si udělám míň koncentrovaný ??? je to dobrota ... vlastně abych řekl pravdu ... ovocné je dobrota ... zkusil jsem řepu, fenykl, mrkev, okurku a to byla docela hrůza ...chtěl jsem jen zkusit zkušenou holku, zda nemá nějaké zkušenosti. .... děkuji za reakci ... mějte se fajn a zdravě M.T. .. ale jinak jsem zkoušel makové mléko ... není to špatné, ale budu hledat taky nějakou příchuť, nebo možná víc koncentrované ... zdravíčku zdar
      • Alemari Odpovědět
        Pro oslabené trávení je, pane Milane, asi lepší doopravdy ředěné. To makové mlíčko lze určitě dochutit nebo jak říkáte udělat je silnější. V čisté podobě snese tělo i více koncentrované. Mějte se hezky a opatrujte se. Zdraví Alemari
    23. Hana Martinková Odpovědět
      Zdravotní problémy mne přinutily zamyslet se nad dosavadním způsobem stravování a hledání rad na internetu. Rozhodla jsem se ulehčit svému zažívaní spravnými kombinacemi jídel. Článků a rad je na netu spoustu, ale každý píše něco jiného, tak v tom mám trošku chaos a nedokážu správně zařadit a kombinovat např. moje oblíbené ořechy. Někdo je řadí mezi bílkoviny, což vylučuje další kombinace, někdo je řadí mezi tuky, kde by kombinace např. se škoby do obilninových kaší byla možná. Prosím o radu a předem moc děkuji za odpověď, jestli a s čím lze ořechy kombinovat nebo je vhodnější je jíst samostatně jako např. ovoce. U něj taky nevím, zda lze kombinovat např. s tvarohem nebo jogurtem, protože někdo píše ovoce jen samostatně a někdo kombinaci kyselého ovoce a ml.výrobků doporučuje.
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý den přeji milá Hano. Je velice chválihodné, že jste se nasměrovala na vědomé stravování. Co se týče dělené stravy, je doopravdy těžké zařadit některé potraviny, když dle obsahu mají všechny složky již v sobě. Brala bych vždy v potaz, která převyšuje. Osobně ořechy konzumuji přes den odděleně a ráno ke kaši v malém přídavku 10-15 g je beru vzhledem k obsahu tuku. Čerstvé ovoce je dobré jíst samotné, v kombinaci s mléčnou bílkovinou mohou v těle pak vyvolávat kvašení. Tady bych byla opatrná. Je lepší použít ovoce sušené. To, že je mnoho výkladů co s čím jíst je dáno také tím, že jsme každý jiný a každému sedne něco jiného, každý má jiné trávení. Zdravím. Alemari
    24. Niky93 Odpovědět
      Dobrý den, moc hezky napsaný článek. Já už několik let bojuji s trávicími potížemi (bolesti břicha, nafouklé břicho, zácpa a občas průjem..) a všechna vyšetření v pořádku, tak zkouším zjišťovat sama. Už ani nemůžu počítat, kolik peněz jsem nacpala do všech možných alternativních druhů léčby, doplňků stravy, apod. a kolik diet a omezení jsem zkusila a bez efektu. :( Moc ráda si pročtu všechny Vaše články. :) A chci se zeptat - mám problém, že mám pořád hlad - ať už si dám jakkoli velkou porci, tak za 2 hodiny už mám potřebu zase jíst. Ráda bych se dostala na 4 - 5 jídel denně, ideálně 4, ale prostě za 2 hodiny kručení v žaludku a i cítím, že mi spadne cukr. Četla jsem (i ze zkušenosti ostatních), že do každého jídla by se měla zakomponovat kvalitní bílkovina a tuk, aby byl pocit sytosti delší a že i sacharidy v této kombinaci pomaleji nutí vylučovat inzulín. Tak se chci zeptat, jaký na to máte názor a jak to v tom případě sladit, abych neměla brzy hlad? Protože třeba rýže jen se zeleninou mě na dlouho nezasytí a zase k sacharidům není vhodná bílkovina, tak nevím. :/ Moc děkuji za odpověď. :)
      • Alemari Odpovědět
        Dobrý den přeji milá Niky. Děkuji za reakci na článek. Možná již nyní po přečtení dalších článků víte o něco víc. K Vašim potížím se mohu vyjádřit zde na webu jen stručně. Ano, brzy hlad...to může být pokles krevního cukru, ale proč se to děje, to je třeba vystopovat detailněji. Nutno rozebrat Váš stravovací režim. Máte-li potíže s trávením, tak bych co nejvíce upřednostnila oddělenou stravu. Tuky, pakliže je můžete, raději panenské oleje nebo přepuštěné máslo ghí a přidávat pro větší nasyceni v malém množství k potravě, ale živočišné bílkoviny raději co nejvíce odděleně od sacharidů. Jak to vše sladit, to je milá Niky spíše na osobní poradenství v poradně. Buďto osobně zde u mne nebo lze i přes skype. Pokud byste měla zájem, klidně mi napište na mail a lze se domluvit. Zdravím. Alemari

    Zanechte odpověď

    *

    captcha *