Rubrika

Trochu pozměněný makovec z brambor by mohl oslovit všechny milovníky máku a zdravého vaření. Je bez mléka, bez sacharózy, bez prášku do pečiva a použijeme-li místo špaldové krupice krupici pohankovou, bude splňovat též podmínky pro zařazení do bezlepkové diety.

Máme-li oslabené trávení a nemůžeme všelijaké dobroty a pamlsky, určitě uvítáme každé zpestření svého jídelníčku. Jednoduché a dietní koláčky bez cukru jsou připraveny z jáhel a mohou nám dobře posloužit jako rychlá snídaně nebo i svačina na cestách a v práci.

Hledáme-li vhodnou náhradu za kynutý chléb a rohlíky, můžeme si připravit celou škálu různých placek. Surovin nepotřebujeme mnoho. Na nejjednodušší stačí kvalitní celozrnná mouka, voda, kmín a sůl. Někdy i trochu oleje.

Velice slavnostně působí i košíčky ozdobené obilným krémem, nebo spíše pudingem, který můžeme připravit jak z rýže tak z jáhel. Jejich velikost je tak akorát do rukou pondělním koledníkům. Budou však vhodné na jakékoliv sváteční posezení.

Velikonoční svátky mne vždy lákají k tvoření nějakých dobrot. Buchtu z jemných ovesných vloček jsem pro tuto příležitost upekla též bez bílého cukru. Oslazena je jenom sušeným ovocem a obohacena ořechy a mandlemi.

Použití tofu naturalje v kuchyni velice široké. Prvotním záměrem upečení mramorované tofu bábovky bylo ověření, že i zde může tofu plnohodnotně nahradit původní tvaroh, a tak se toto pečivo stane vhodné i pro lidi s alergií na mléčnou bílkovinu.

Původní kakaovo-kokosové řezy lze připravit z jiného druhu surovin a též s vyloučením rafinovaného cukru. Místo bílé mouky volíme jenom celozrnnou, kokos z velké části „odlehčíme“ okarou a kakao nahradíme karobem. Buchtu trochu osladíme fruktózou.

Všechny možné druhy pečených celozrnných placek zahrnuji do kategorie rychlého pečiva. Jsou vhodnou náhradou klasického chleba a rohlíků. Žitné placky s přídavkem lněného semínka jsou chutné a dobře stravitelné.

Toto pečivo patřilo kdysi k mému prvnímu z celozrnné mouky a postupem času jsem odzkoušela další druhy mouk na jeho přípravu. Nazvala jsem je „miništoly“, hlavně z důvodu, že se vlastně pečou malé záviny, které je možno ponechat vcelku, anebo je nakrájet na menší řezy a pak podávat jako čajové pečivo.

Makové košíčky uvádím jako pečivo, ale je určitě možné je udělat menší a použít je i do sortimentu zdravého vánočního cukroví. Jsou na pohled velice efektní a skvěle chutnají. Připravuji je z celozrnné špaldové mouky, kterou můžeme trochu namíchat i s moukou sojovou.